Conselhos da vovó sobre nutrição

A edição americana da Scientific American no mês de Setembro/2007 é dedicada à dieta e saúde. Em um artigo sobre nutrição, encontrei os conselhos do Dr. Ancel Keys, que morreu em 2004 com 100 anos de idade, para se evitar as doenças do coração. Isto foi escrito em 1959.

• Não engorde; se engordar, emagreça.
• Diminua gorduras saturadas: as gorduras da carne de boi, porco, ovelha, embutidos, margarinas e laticínios.
• Prefira óleos vegetais e mantenha a quantidade total de calorias ingeridas vindas de gordura abaixo de 30% em sua dieta.
• Prefira vegetais frescos, frutas e laticínios desnatados.
• Evite o uso excessivo de sal e açúcar refinado.
• Boas dietas não dependem de medicamento nem de preparações complicadas.
• Pratique exercícios e atividades recreativas ao ar livre.

Nos últimos tempos, os conselhos de saúde e dieta ficaram confusos e contraditórios - influenciados principalmente pelos interesses do governo e da indústria. Estou convencida de que se usássemos o bom-senso e os conselhos da época da vovó provavelmente estaríamos mais saudáveis e mais esbeltos!

Para o artigo completo, Eating Made Simple - Marion Nestle