Tagliatelli com Salmão Defumado e Funcho

Esta receita é uma das minhas preferidas! A massa formato tagliatelli é cozida e coberta por funcho e salmão defumado frios. Portanto, não é um prato muito quente, porém sofisticado, perfeito para o clima de primavera... Experimente!


O Funcho é um vegetal aromático, também conhecido como erva-doce ou anis-doce. Pode ser consumido cru ou cozido.

Tagliatelli com Salmão Defumado e Funcho

Ingredientes:

(6 pessoas)

500 g de taglatelli fresco ou grano duro
1 bulbo de funcho (erva-doce)
suco de 1 limão
muita pimenta preta moída na hora
180 g de salmão defumado, cortado em fatias finas e compridas (julienne)
6 colheres, de sopa, de azeite de oliva
sal a gosto


Preparo

Cozinhe a massa, de acordo com as instruções do fabricante, até que fique al dente

Enquanto isto, fatie finamente o bulbo de funcho (de preferência no fatiador fino do processador de alimentos). Coloque o funcho em uma tigela, tempere com limão e pimenta. Reserve.

Escorra a massa, misture no azeite de oliva. Distribua as fatias de salmão defumado sobre a massa e, por cima, as fatias de funcho. Tempere com um pouco de sal, misture levemente.

Sirva em seguida.