Um doce domingo!

Esta sou eu, muito concentrada, comendo um pão de mel que ganhei de minha amiga Leila!


Leila e eu fazemos dança cigana juntas aos domingos. Hoje, depois da aula, ela distribuiu estes FANTÁSTICOS pães de mel feitos por ela. Sou doida por pão de mel, guardei o meu para a sobremesa. Meu marido fotografou o meu momento de intimidade com o doce, e isto me fez pensar mais uma vez em como a comida fica impregnada da energia e da intenção da cozinheira. Já falei disto em outro post, citando Santa Teresa de Ávila e seu conceito de "cozinha sagrada". E quem não lembra da "Festa de Babette" ou de "Como Água Para Chocolate"? Os ciganos também, em sua cultura, consideram que o humor da cozinheira afeta a comida e "mulheres de mau humor" não devem cozinhar. Assim, o doce que a Leila fez e distribuiu hoje para as amigas foi inesquecível, pois era realmente delicioso e parecia estar carregado de alegria e amor. É uma coisa prá se pensar, toda vez que entramos na cozinha: qual é a nossa intenção?

Lust - porque hoje é Dia dos Namorados...

Recebam Oxum, Afrodite, Lilith, ouçam Tori Amos cantando Lust à luz de velas e incenso, porque hoje é Dia dos Namorados! Não fiquem na cozinha: um salmão grelhado com um pouco de shoyu, arroz branco quentinho com gergelim moído por cima, saquê ou vinho branco, chocolate com morangos, precisa mais? Aproveitem! E inspirem-se:

"Lust"

Hey you gender nectar
Sifting through the grain of gold
Tripping at your door is that you.
Alpha in her blood
And when the woman lies
You don't believe her
Rolling and unrolling
Coiling emerging
Running free
Running through the underworld int your room

Is he real or a ghost-lie
She feels she isn't hear
And the veil tears and rages till her voices are remembered
And his secrets can be told

Hey you gender nectar
Crystalline from the vine
You know you'll drink her
Rolling and unrolling
Coiling emerging
Funning free running through
The afterworld intoyour room
So she prays
For a prankster and lust
In the marriage bed
And he waits till she can give
And he waits and he waits

Ritual de Café para o dia dos namorados!

Ah, estava eu chegando de mais um passeio noturno de bike (em uma noite estrelada e sem lua), quando encontro em minha porta uma caixa endereçada a mim, vinda do Condado de Deux Chevaux - para quem não sabe, um lugar mitológico, como Avalon (sem as brumas), Atlantis (sem a água) ou Sbørnia (onde se dança o Copérnico, mas esta só os gaúchos sabem onde fica). Mas, voltando a vaca fria, a caixa me foi enviada pelo famoso Oliver Pickwick, morador ilustre desta cidade que, apesar de mitológica, aparentemente tem correio e internet. Dentro da caixa havia uma carta, escrita em computador, e uma fita cassete - contrastes de Mr. Pickwick, cuja idade é um mistério, alguns dizem que é apenas um guri, outros, Matusalém. Eu acho que é um pouco de cada, depende de quem olha. Busquei um gravador no meu sótão, literalmente cheio de aranhas, e ouvi a fita: havia duas músicas. A carta continha lucubrações interessantíssimas, entre elas a descrição de um Ritual de Café, que achei muito apropriado para o Dia dos Namorados de amanhã. Segue trecho da carta de Mr. Pickwick:

"[Este é] um ritual que inventei há certo tempo, com a utilização de uma xícara de café e uma dose de Curaçao Blue. O café pode ser expresso (tenho uma máquina doméstica em casa), ou o café de coador. Neste caso, eu esquento o pó numa panela com bordas baixas, rigorosamente seca. É uma simulação do ato de torrar o café numa fazenda. É preciso cuidado para não queimá-lo. Quando exalar o cheiro típico de café torrado, você pode coá-lo. Em seguida, você vai bebendo aos poucos, até a metade da xícara. Daí em diante, você alterna, um gole de café, outro de Curaçao Blue, tendo o cuidado de que ambos terminem ao mesmo tempo. Dá um toque refrescante aos goles de café. Você pode substituir o licor por outro de sua preferência, mas, se estiver apaixonada, o Curaçao Blue é fundamental por causa da belíssima cor azul-turquesa, um convite ao romance e às coisas do amor.

Como playback time, sugiro uma balada jazística das décadas de 30 ou 40. Estou lhe enviando My Funny Valentine e The Way You Look Tonight. Ambas são perfeitas para este ritual.

Além disso, também pode acrescentar conversas sobre Avalon, Myfair, Lilith, Merlin, e histórias celtas de encantamento e magia."

Perfeito! E o que seria de um ritual sem a música? A versão que ele me enviou de "My Funny Valentine" é maravilhosa, cantada por Matt Damon no filme "O talentoso Ripley". Encontrei um clip no youtube desta exata versão, vale a pena dar uma olhada:

E feliz Dia dos Namorados!

(Para conhecer Mr. Pickwick e um pouco do Condado, acesse O Melhor Blog Sobre Nada.)

Receita de Panquecas de Frango com Laranja

Esta receita vi em um programa de culinária há muitos anos atrás (uns 15!), apresentada pelo Sílvio Lancellotti. É uma de minhas receitas preferidas, não consegui descobrir se ele publicou em algum lugar e não a encontrei na internet, por isto resolvi colocar aqui. Como já fiz inúmeras vezes nestes anos, posso tê-la alterado um pouco... vale a pena experimentar, pois é especial. Muito fácil e pode ser preparada com antecedência, deixando prá se colocar o molho na hora de levar ao forno, para não empapar as panquecas.

Panquecas de Frango com Laranja

Ingredientes (para 4 pessoas):

Para o recheio:
1 xícara de peito de frango cozido e desfiado
1 lata de ervilhas, escorrida
1 xícara de presunto cortado em cubos
1 xícara de suco de laranja natural não-adoçado
1 lata de creme de leite
1 colher, de sopa, de alecrim picadinho
queijo parmesão a gosto

Para as panquecas:
1 ovo
1 copo de leite
cerca de 10 colheres de sopa de farinha de trigo
1 colher de sopa de óleo

Preparo:

Panquecas:
Misture o ovo e leite no liquidificador. Vá acrescentando a farinha, aos poucos, até atingir a consistência de leite condensado (este é o melhor ponto para massa de panqueca!). Unte com o óleo uma frigideira média, anti-aderente. Deixe aquecer bem no fogo. Despeje uma concha rasa da mistura de panqueca. Quando a superfície começar a secar, vire a panqueca com o auxílio de uma espátula. Cozinhe por 1 ou 2 minutos, até dourar. Faça outras panquecas, todas iguais e de tamanho pequeno, até terminar a massa, calculando mais ou menos 2 por pessoa. Reserve.

Recheio:
Em uma tigela, misture o frango desfiado, as ervilhas e o presunto. Misture creme de leite apenas o suficiente para ligar a mistura. Tempere com sal. Recheie as panquecas, igualmente, colocando-as em uma forma refratária previamente untada com um fio de óleo de oliva. Reserve. Em uma jarrinha, misture muito bem o suco de laranja com o restante do creme de leite, alecrim e tempere com sal a gosto. Regue as panquecas com esta mistura, polvilhe queijo parmesão por cima, um fio de azeite de oliva e leve ao forno para gratinar. Sirva com arroz branco.